这一星期小宝喜欢在床上打滚，左扭一下右扭一下，腿再一蹬床栏就噌的翻过来了。这样他能自娱自乐一下。玩累了，趴着睡着了。妈妈觉得这姿势不安全，于是上前将其纠正成仰睡。可这家伙很恼火，小嘴立马往下一弯。嚎了一会儿，又睡着了。回头一看，得，又是翘着屁股趴着睡，两只小脚还从床栏伸出来。看来小宝很得意刚学会的翻身这招，不用则不爽。

 

在确认他鼻子没贴床后，我下楼开始收拾臭猪肚。说起猪肚，我就郁闷。LG一到买菜，就对动物内脏等高胆固醇的东西偏爱有加，把“健康”忘得一干二净。猪肚收拾起来真麻烦。撕掉内层肥油，用盐和面粉将猪肚里外揉搓，再用水冲洗几次。烧热水将猪肚焯一遍。为的是把便便的臭味除掉。（有人如果就喜欢这股味道，就省事多了）处理一半时，小宝醒来。发觉周围无人，顿失安全感，放开嗓门大哭。妈妈想干完手里的活，再去照顾小宝。偶尔哭两下也无妨，就当锻炼肺活量了。这时铃声响起，朋友的电话。没说两句呢，小宝就已哭得山崩地裂。不行，得上楼看看。床上一滩泪水，小宝见了我，哭得嗓子都变了调，甚至都快喘不过气来。赶紧将他抱起，安抚安抚他。妈妈当时想：千万别茬气，我可不会婴儿人工呼吸阿。友人曾让孩子一人躺在床上哭，一直哭了一小时，为的是教育孩子学会独立。且不争论该方法可不可取，就我来说，目前我做不到。看自己孩子哭得撕心裂肺的，你能在一旁忍耐多久？

 

哎，这破猪肚！加点料酒、酱油、盐、姜，还有薏米和百合，扔进慢炖锅了。LG赞汤好喝，这猪肚和百合薏米的组合是跟婆婆学的：）好吃归好吃，不过我提醒LG,这东西不健康，再说了，我日理万机的，收拾猪肚容易吗？呵呵~

 

做蛋糕可是个细活，从准备配料到装饰，无不需要一份耐心和细心。垂涎于网友烘烤出的精美蛋糕，今天忍不住再来厨房折腾一番。不怕您笑话，我这粗人偶尔还心痒痒，要碰点细活。没作过几回蛋糕，工具还不够齐全。蛋糕表面的奶油是用切面包的刀和勺子凑活抹上的。虽然相貌粗糙了点，但味道不错：蛋糕是海绵蛋糕，奶油是heavy cream打发的，配上酸酸的草莓，吃起来比较清爽。没办法，年纪大了，越来越像王婆了：）

 

今天的温布尔登男单总决赛是有史以来耗时最长的一次。除了由于下雨中间暂停两回，比赛持续了四个多小时。很郁闷，我的偶像费得勒最终败给了纳达尔。费得勒今天失误太多，纳达尔实力与日俱增，不可低估也！哎，还是说点高兴的吧--介绍一下前两天做的碗稞。

 

碗稞好像是台湾的小吃，说实在从来没吃过别人做的，更别提正宗的了。只是在一本食谱上看过，感觉挺容易，就在家试验了一番。味道还不错的说：）

 

 

材料：

 

粘米粉、香菇、猪绞肉、咸蛋黄、萝卜干、红葱酥、酱油、白胡椒粉

 

做法：

 

1、油加热，入香菇、猪绞肉、萝卜干、红葱酥、酱油、白胡椒粉一起炒香，即为浇头。

2、粘米粉加水搅拌均匀，隔水加热成半粘稠状的糊糊。

3、将米糊分在几个小碗里，上面铺上浇头和咸蛋黄，上蒸笼蒸半小时即可。

 

快过年了！中国的大年！节前家乡有个习惯就是家家户户做年糕或买现成的。因为携音，“年糕”喻为“年年高”。所以，吃年糕除了填饱肚子外，还图个好彩头。我们那儿的年糕是放在特制竹编器皿里蒸出来的。在美国吃到正宗的年糕不大容易，尤其是在我这疙瘩。倒是尝过几回姐妹做的烤年糕，味道虽没那么筋斗，但还是有点特色：表面那层是酥酥的。

 

这个是今天做的，卖相太差！为了应景，仍要上传：）

 

 

  

祝大家新春快乐！

 

希望由于中国南方暴风雪被困在车站的乘客能尽快踏上旅途，早日与家人团聚！

好久没来更新了,向大伙儿说声sorry哈。其实最近还没少在厨房折腾,只不过做的糕点没什么新意,或卖像太差,所以就不费那劲儿往这儿摆了。

 

前些天上foodnetwork, 看着主页上多款迎合圣诞的精美甜点，恨不得每款都亲自试验一番。估量自我烘烤水平后，决定先挑战这款较简单的“Poinsettia Cookies”。Poinsettia Cookies直译为圣诞红饼干（以此命名因为形状类似圣诞节用来装饰的热带植物圣诞红）。我看嘛，这饼干更像风车。

 

 

 

 

 

 

 

这两周天气暴热, 最高气温达到40度。胃口不好，吃饭就成了例行公事。不过有道菜对我来说是百吃不厌，非常增进食欲，那就是“鸡蛋炒西红柿”。 每次吃这道菜都舍不得浪费剩余的西红柿汁，将其浇到饭里，呼鲁呼鲁就能干掉大半碗米饭。把鸡蛋炒西红柿浇在米饭上成了鸡蛋西红柿盖饭，和面条组合就成了鸡蛋西红柿面。今天把它和面片混和一块，自然成了鸡蛋西红柿面片。满满一大碗，吃得大汗淋漓，痛快！

 

上回买的龙虾直接蒸熟沾酱汁吃，简单、味道也不错。这次想换花样，上网搜查做法，菜谱还顺带介绍如何给龙虾放尿。据说龙虾的急尿没有放出，食用时就会有怪味儿。放尿工序很简单，将尖头筷子伸进龙虾肛门，拔出，龙虾尾部就射出黄色液体了。有人说这是龙虾的血液，因为颜色带黄，所以俗称放尿。放完尿的龙虾也差不多死悄悄了。然后把龙虾切段。身首断离的龙虾居然各个部位还能活动，眼睛也在转。吓人呐！看这红烧后的，仍死不瞑目呢。

 

 

“红糟，为福州闻名遐尔之特产。其乡人取新产之糯米，红曲米，汲以清洌甘泉，置于瓦缸酿之。”

 

红糟包装上的这段文字让我恍然大悟，哦，原来这东东和红腐乳汁完全不同啊！这要是闷在肚里倒没事，一吱声，就被LG取笑半天。然后他绘声绘色向我讲述当年亲眼所见的酿酒过程。

 

哎，不提我的无知了，谈谈这道红糟肉吧。里肌肉切条，看，切得要有多难看就有多难看。将肉以料酒、酱油、糖、盐和红糟混合的调料腌一晚。之后可以炸、或烤或蒸。大部分肉放烤箱里烤，剩一点放电饭锅里蒸了。满屋飘散着浓郁的酒香。蒸的很嫩，烤的有嚼头，更适合下酒。夏天若胃口不好，不妨试试红糟：）

 

 

九层塔买了快一星期了，翠绿的叶子逐渐枯萎，却仍没派上用场。我左思右想，终于想到“三杯鸡”是需要九层塔提味的。

 

所谓三杯鸡，即调料里酱油、料酒、麻油各一杯。我吃过一回三杯鸡，感觉很油腻，也许是严格遵照三杯原理所致。其实，烹调还得根据个人口味，合理掌握调料的分量。

 

 

原料：鸡肉（我用的是鸡腿，拔了皮，嫌麻烦没切块，直接在肉上划了几刀）

调料：、酱油、料酒、麻油、色拉油、糖、九层塔、姜、辣椒

 

做法：

 

1。热锅，加入色拉油和麻油，再加入姜和辣椒爆香（我怕辣，所以没放辣椒）。

2。放入鸡腿快速翻炒，再加入酱油、料酒、糖和少量水。

3。调为中火，加入九层塔，让鸡肉慢炖半小时。

4。收汁前，再撒入少量九层塔，翻炒几下，即可出锅。

将近端午节，除了想念老家街头小巷的肉粽外，更想念此时红得发紫的茶山杨梅。

 

小时候，初夏杨梅成熟时，老爸老妈经常买来硕大的茶山杨梅。茶山梅真大，直径大约三、四公分，圆乎乎的，颜色或深红或暗红，着实招人喜爱。肉多核小，酸酸甜甜，让人吃了还想吃。我总是打不住，都记不清一下吃了多少。直到吃饭时牙齿发酸，才意识到暴殄了太多的杨梅。偶尔乡下的亲戚送来一大筐杨梅，我自然喜出望外。似乎比城里卖的个头更大，肉质更结实。狂吞一堆当然不在话下。

 

但是杨梅的季节特别短，印象中不到两个月。在杨梅最成熟的时候，老爸买回数斤，将它们泡在白酒里，封存在大玻璃缸里。浸泡几日，杨梅的色泽和味道就渗透到白酒里，就变成红红的杨梅酒。待杨梅过季时，我没有太多的伤感，因为我们仍有杨梅酒继续品位。大暑天大人饭前斟上一杯杨梅酒，据说能防止中暑。我在一旁看得哈拉子都流下来了，因为毕竟这些杨梅含酒精，父母仅赏给幼小的我一颗。Only one, 这回我象美食家般细细品尝它。杨梅没有新鲜时的酸甜，但吸收了香醇白酒的它，放在舌间更惹火刺激。

 

自从北上念大学，就再也没有吃到新鲜的杨梅。到了端午节到街头寻觅杨梅的芳踪。但找到的却是个头萎缩，果肉红紫不均的杨梅，我顿时兴致全失。难道这就是北方的杨梅？简直是糟蹋杨梅的名声。我在电话这头向那头的老妈哭诉。遗憾的是暑假来得太晚了，回老家时杨梅早就过季。于是有一年，老妈在杨梅过季前买了好几斤大杨梅，冷冻起来。等我回家时，它们足足冻了一个月。虽然没有新鲜的好吃，但想到老妈的良苦用心，再次看见家乡的杨梅，心里甭提有多澎湃了。没等杨梅完全解冻，我就往嘴里塞了好几个。

 

前两天这边的老乡说起杨梅也有滋有味的，他说想念时，只能买黑莓解馋。我说，和杨梅差远了！

 

哎，又瞎聊，看来真是年纪大了~

许久没正经做菜了，也没怎么做糕点了。昨晚在网上看见一款木薯糕，那个馋呐~又重燃了在厨房DIY的热情。

 

中午吃完饭就跑到老黑店，那里根类植物最齐全。我一眼就发现了躲在角落丑丑的木薯。挑了两根较漂亮的，顺带了瓜果蔬菜就匆匆回家了。由于忘记记下食谱，便上网google了一下。这东西洋文名叫“yuca root", 从一堆搜索结果里得知这东西决不能轻易处置。

 

 

 

 

 

记得北京东方新天地有家泡芙工坊（好象叫Papa's puff?)，每次走入美食街老远就能闻见勾魂的奶油香味。常常抵不住诱惑，顺着香味走到工坊前。那里总是生意兴隆，店员一刻不停给刚出炉不久的泡芙加注奶油。就买两个，要趁新鲜速战速决。哇，咬下酥松的面皮，里面冰凉的奶油即溶于口。尽管正餐吃得很饱，但两个泡芙下肚一点也不腻，不多不少刚刚好：）现在想起还挺怀念的，在Huntsville这边超市买过一回，是冷冻的，味道虽不错，但仍不及刚出炉的美味。

 

今天闲来无事，就从网上搜到了网友Pinkyfantasy提供的泡芙方子。第一回做就成功了，多谢Pinkyfantasy啦!

 

 

做法：

 

泡芙：奶油40克， 水90克， 低筋面粉70克，盐1克，蛋3个

奶油，盐和水煮至沸腾然后熄火。倒入面粉，马上搅拌。然后开火再加热，直到面糊摸起来会觉得烫。离火后，分次加入蛋搅匀 & 产生光泽。挤出形状, 在表面喷水，然后入炉（要先预热哦）烤20分钟，200度（约华氏390度）。

 

等泡芙冷却后，把泡芙拦腰切开，然后在里面注入打发的奶油或自己喜欢的果酱。再把泡芙盖盖上即可。

以前做菜很烂，同事们几乎不敢尝我带的菜。只有一道例外，那就是红烧豆腐。估计是原料本身好，随便瞎炒味道也不错：）还有，豆腐特别善于吸收它人优点。与其它食材或调料搭配后，豆腐便演变出独特的滋味。比如于麻辣香于一身的麻婆豆腐、鲜香润滑的蟹黄豆腐。

 

前天买了几只母螃蟹，取出里面的蟹黄和嫩豆腐炒炒就成了蟹黄豆腐。只是我爱搅和，把大多豆腐都烂了，样子太丑就没拍照。今天将带头的大虾用油爆炒、加糖、料酒、酱油，加点水，水开后，入滑豆腐。收汁勾芡就成了这道虾汁豆腐。

 

 

今天是第二次在异国它乡过除夕。这回只想自己两人在家做点吃的，就算过年了。下午跑去家附近Walmart买龙虾，却被告知早已卖光。然后又赶往Sam's Club，还是不见龙虾踪影。LG仍不死心，又跑到另一头Madison的Walmart，又无果。改到Kroger，发现龙虾池，却无一只龙虾。我都要哭了。店员说，因为几天前的情人节，龙虾非常走俏，等下周才能进货。看来不能为了这龙虾顽固到底了，只好退而买了霸王蟹腿。

 

我们的目标是四菜一汤。LG说我水平不够，就让我负责了两道。一道牛肉芦笋卷。我第一次尝试，刚烤出来看着还挺好的，怕凉了，就又放在烤箱保温。没料等吃时，发现芦笋早已干枯，牛肉快成牛肉干。简直是浪费食材，真不如直接牛肉炒芦笋！这道不及格！！！令一道是香煎鳕鱼。鳕鱼用盐腌片刻，再裹面粉、蛋青、面包屑，两面煎熟即可。外酥里嫩，味道真不错。主要是原料本身鲜美：） LG推出海蛰萝卜、清炒山药、三鲜汤。这蟹腿直接蒸几分钟就OK了。

 

 

两人眼大肚子小，这几盘没全解决掉。不过我还要端出下午做的柠檬可可蛋糕。蛋白和奶油全用手工打蛋器打的，不容易啊！第一次玩挤花器，弄得超难看，大家拍板砖轻点啊~

 

 

在此祝各位新春快乐！吃好喝好！

最近疯狂爱上奶酪蛋糕，虽然肚皮上的赘肉有增无减，但仍抵挡不住诱惑，吃了一块再来一块。上回参照爱厨姐姐的方子做了个柠檬奶酪蛋糕，味道很赞，只顾着吃忘了拍照。昨晚又试了dynicism 网友的方子，做出的轻奶酪蛋糕很松软，颜色嫩嫩的，把我乐坏了：）

 

 

材料:

A:creamcheese 350g(8 oz一包的用了1包半,这个多点少点没多大关系),蛋黃3个,糖40克(3.2 tbs),低粉30g(4tbs),corn starch40g(5tbs),牛奶 40g(40mll),盐2克(0.5 tsp),柠檬汁15克(1tbs). 我还加了点柠檬皮屑。

B:蛋白3个，细砂糖70克(5.5tbs)（我只加了1tbs)

过程:

1.把creamcheese先泡在40ml的牛奶室温回软后,隔水加热.拌至无颗粒成乳状，蛋黄分次加入拌匀，加40g糖拌匀

2.粉类混合后过筛拌入到cheese糊中(从底部往上以拌的方式弄匀.不要画圈,以免面粉起筋)，加盐、柠檬汁拌匀

3.蛋白打到开始起泡,就加糖70克打湿性发泡，分次拌入到cheese面糊搅匀，倒入模子.入烤箱前用力震几下(目的是把气泡震出去).

4.烤箱预热325F后，隔水烘烤45分钟.

5.烤好后,室温放凉(凉了之后有点回缩是正常的..).然后在放入冰箱冷藏几个小时后在吃(cheese cake一定要冷藏后才非常好吃)

在Huntsville待了一年，还真没见过蛏子。朋友告知她打工的地儿大多是福建人，他们钟爱海鲜，所以有时进点他们喜欢的海鲜来。昨天他们进了一批大竹蛏，朋友趁机帮我们买了一把。这些蛏子个头起码12厘米，放入水里原来大多都还活的。让它们吐了一天沙子，今晚把它们用热水烫熟，加酱油、醋、酒、糖、鸡精、麻油，铺上葱丝，再将姜丝用油爆香，把热油浇在竹蛏上即可开吃！

 

小时候我家附近一家熟食店卖的凉拌鸡爪超级棒，煮熟的鸡爪用酱油、醋、糖、红辣油、蒜末混合的酱汁拌好，Mmmmm...yummy, yummy! 每次老爸买来鸡爪下酒时，我也凑一旁啃个过瘾。老妈见我一发不可收，就对我说，这东西要少吃，尤其女孩子，吃多了长大就会很丑，就象鸡爪那样难看。是吗？我半信半疑，却依然认真地啃着鸡爪。

 

老美几乎不碰动物四肢的，但可能是为了迎合更多亚洲人的口味，Walmart也卖猪蹄。不过这鸡爪，我只能在东方店找到。买了一盒，超级便宜，才两块多。本想试验凉拌的，但考虑到目前遇辣马上开花的脸，就改成红烧的。锅里加油，放姜、花椒爆香，放入鸡爪、酱油、蚝油、少许糖快速翻炒，再加入温水煮半小时到40分钟即可。我图方便，把鸡爪移到高压锅里煮了20分钟，鸡爪相当软烂，连老奶奶都能吃。样子实在太狰狞，想了半天还是决定摆上来。味道嘛，还是不错的说~

 

 

 

 

周末看Food Network推出的新栏目, 名曰"Giada's weekend getaway"。美女Giada带领我们游览风光的同时，还介绍当地的风味菜肴。我不由感慨，“这节目跟Rachel Ray的“Forty dollars a day"类似，不过Giada穿着时尚性感多了！看着更赏心悦目。” LG不加思索地回答，“那是。就算时髦的衣服穿在Rachel身上，她还是像个煮妇。气质所然。就跟你一样。” “谁说的？我要是花大把银子包装一番，肯定也能像……” 哼，自己这模样竟然敢嫌弃我？

 

这气质不是一蹴而就的东东，据说跟少年的成长环境和接受的教育有很大关系。偶都这大把年纪了，想改头换面实属不易。该怎么着就怎么着吧！说了这么多费话，赶紧介绍今天的一道懒人菜--鲈鱼鸡蛋羹。

 

忽然想起冷冻箱里的几块鲈鱼，将它们取出解冻，切小块，用料酒、酱油腌15分钟。起油锅，放一小勺油、放入姜丝炒香，再倒入鱼块翻炒。倒入一碗温水，再加适量盐、糖，水沸后，倒入打散的鸡蛋。再加入淀粉勾芡即可。简单吧！

 

朋友送了两张在教堂举行的圣诞唱诗班音乐会入场券，就过去凑凑热闹吧。心想这种场合应穿着正式，于是翻箱倒柜拿出沉睡一年之久的西裤和夹克，再登上一双久违的高跟鞋。还真有点不适应：（ 过去发现半数人穿得很休闲，亏了~

 

唱诗班成员分布在圣诞树上，看最顶上的人真悬，估计他不恐高：）对于这种大合唱我大多听不清歌词，不过节奏不错，声音很整齐，专业水准。唱到教堂常放的音乐十，全场起立，我也只好跟着起来。偷偷按下快门。曝光时间过长，人都虚掉了。最后音乐会在“We wish you a Merry Christmas, we wish you a Merry Christmas, we wish you a Merry Christmas and happy new year" 的欢快歌声中结束。

 

 

遭此气氛感染，觉得该弄点什么庆祝一番，最好能吃得热火朝天的。于是到超市买点能涮的东西加上冰箱的剩货，晚上就吃火锅啦。自己调的麻酱还有买的现成火锅沾酱、用鸡肉鸡架熬的锅底，再介绍一下涮料哈，羊肉片（切得有点厚）、虾、午餐肉、蘑菇、金针菇、土豆、豆腐、大白菜、宽粉，都是我爱吃的：D

 

 

在此提前祝大家圣诞快乐！新年吉祥！ 

 

美国人过圣诞节就象咱们过春节，为了该传统节日他们早早就开始置办年货。倒记时只剩10天，路上真是少见的车来车往。下午去买菜，高速上车那个多呀，差点没并进来，汗~ 匆匆买完菜回来，就把昨晚腌上的羊肉串在牙签上，放进烤箱，就成了这样。LG说抽牙签太麻烦，不如直接吃方便。真是粗人啊，呵呵~

 

 

做法：

 

1. 羊肉最好是肥瘦相间的（我买的羊腿肉太瘦，吃起来油水不够）切片。

2. 根据自己口味调制腌料，我放了酱油、盐、少许糖、姜、料酒、孜然。

3. 把羊肉用腌料拌匀，放在密闭容器里腌制2小时以上。（晚上腌上放冰箱，第二天烤效果更好）。

4. 将羊肉串在事先用水泡过的牙签上。

5. 烤箱预热华氏400度，放入羊肉烤20分钟左右。再转为broiler烤10分钟即可。